Profesor Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie, pracownik naukowy Katedry Prawa Cywilnego.
W 1990 roku złożył egzamin sędziowski, od 1992 roku radca prawny.

Prof. dr hab. Jerzy Pisuliński jest Członkiem Komisji Prawniczej Polskiej Akademii Umiejętności oraz sekretarzem redakcji Kwartalnika Prawa Prywatnego. Od stycznia 2006 roku kieruje sekcją polską Europejskiego Kolegium Doktoranckiego (program międzynarodowych studiów doktoranckich współtworzonych przez Uniwersytet Jagielloński, Uniwersytet w Heidelbergu i Uniwersytet w Moguncji). Członek Research Group on the Existing EC Private Law (tzw. Acquis Group). Wykładowca Szkoły Letniej na Uniwersytecie w Salzburgu.

Na szczególną uwagę zasługuje dorobek naukowy Profesora Jerzego Pisulińskiego, który jako autor licznych publikacji, uchodzi za jednego z najwybitniejszych znawców problematyki prawnej związanej z funkcjonowaniem banków. Autor monografii "Hipoteka kaucyjna", współautor komentarza do prawa bankowego, współautor „Systemu prawa prywatnego”. Jest autorem ponad 50 artykułów ogłoszonych w czasopismach krajowych i zagranicznych oraz glos do orzeczeń Sądu Najwyższego.

Profesor Jerzy Pisuliński jest autorem opinii do projektów ustaw m.in. dla Biura Studiów i Ekspertyz Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej, Ministerstwa Finansów, Ministerstwa Sprawiedliwości, Narodowego Banku Polskiego. Współautor projektu ustawy o kredycie konsumenckim.

Profesor Jerzy Pisuliński swoje zainteresowania naukowe koncentruje na zagadnieniach z zakresu: prawa zobowiązań (w szczególności rozliczeń pieniężnych), prawa rzeczowego (zwłaszcza rzeczowych zabezpieczeń wierzytelności), prawa bankowego prywatnego, europejskiego postępowania cywilnego.

Języki obce: język angielski i język niemiecki.